Blossom Palaces

“Blossom Palaces”, restoran spesialis bebek Peking yang terkenal, kini hadir di Macau untuk menyajikan masakan khas Beijing dan Huaiyang dengan sentuhan inovatif. Anda dapat melihat sendiri proses pemanggangan bebek dalam oven kayu bakar khusus di dapur terbuka, mulai dari awal hingga matang sempurna. Gaya desain oriental ala Tiongkok yang elegan dengan nuansa modern memperindah area makannya sehingga cocok untuk menikmati berbagai hidangan yang dipersiapkan dengan telaten. Koki kami yang terampil akan mengiris hidangan bebek di sisi meja Anda untuk memberikan kesan visual dalam pengalaman bersantap Anda. Dilengkapi dengan beragam pilihan teh dan wine yang dikurasi oleh ahli teh dan sommelier kami, kunjungan ke Blossom Palaces pastinya akan memanjakan berbagai indra Anda.

Restaurant Info

Jam Buka:

11.30 - 15.00 / 18.00 - 22.30

Lokasi:

1/F, Galaxy Macau

(dekat Hotel JW Marriott Macau)

Telp.:

+853 8886 2140

Dress Code:

Wanita dan Pria: Smart casual, tanpa sandal dan tanpa jubah mandi

Rahasia Bebek Peking Khas Blossom Palaces

Blossom Palaces sungguh-sungguh berkomitmen untuk menyajikan bebek Peking dengan kualitas premium. Dedikasi restoran ini tercermin dari caranya yang selektif dalam memperoleh bebek dari peternakan tertentu di Tiongkok Daratan. “Bebek Empat Galur Beijing”, dengan berat sekitar 2,3-2,4 kg per ekor, yang istimewa pun dipilih secara khusus karena dagingnya yang empuk dan juicy.

Upaya restoran ini untuk menyajikan yang terbaik juga terlihat dari proses pengolahan di dapur. Oven bata merahnya dibuat khusus dengan desain canggih untuk mendistribusikan panas secara merata selama pemanggangan. Kayu dari pohon buah yang digunakan sebagai bahan bakar oven pun dipertimbangkan dengan cermat sesuai musim untuk menambah aroma alami buah pada bebek panggang.

REKOMENDASI HIDANGAN

Bebek Peking Panggang Tradisional dengan Foie Gras, Kaviar Imperial Ossetra dengan Puff Pastry

Nikmati kombinasi mewah dari bebek Peking panggang khas kami dan kaviar Kaluga Queen yang dijuluki “emas hitam” karena aromanya yang unik dan teksturnya yang lembut. Ditambah potongan tipis foie gras di atasnya, hidangan khas ini merupakan perpaduan sempurna dari tekstur dan rasa.

Bakso Ikan Croaker Kuning dengan Ham Spanyol dalam Kuah Kaldu Ayam

Bakso istimewa ini dibuat sendiri dari ikan croaker kuning segar agar teksturnya empuk. Kuahnya yang manis, dari kaldu ayam betina berusia 90 hari, membuat bakso tetap juicy sekaligus memberikan rasa umami di setiap gigitan. Tambahan ham Iberico menjadikannya makin kaya rasa.

Ikan Croaker Kuning Kukus dengan Telur Kepiting Berbulu

Ikan croaker kuning besar disajikan utuh tanpa tulang dengan teknik memotong yang andal dari sang koki. Ikan ini dimarinasi dengan sari lemon dan jahe, diisi dengan sup kepiting kental, ditutup dengan mousse udang, lalu dikukus hingga matang. Dengan saus kental yang menggoda dari daging dan telur kepiting berbulu, setiap gigitan akan terasa gurih dan nikmat.

Jeli Dingin dengan Telur Kepiting Berbulu dan Bulu Babi

Ini adalah hidangan kreasi Blossom Palaces. Hidangan pembuka yang disajikan dingin ini dibuat dengan kuah bening yang gurih, daging kepiting berbulu, dan sedikit wine Huadiao. Dengan saus yang kaya rasa dari bulu babi, daging kepiting, dan telur kepiting, jeli dingin ini menghadirkan sensasi segar yang unik.

Daging Wagyu yang Dimasak Lambat ala Beijing

Daging wagyu premium Australia direbus dalam kaldu yang kaya rasa selama 4 jam hingga empuk. Kemudian, kaldunya dikaramelkan untuk membuat saus yang menambah warna dan cita rasa pada wagyu. Disajikan dengan yam cake yang digoreng dengan sedikit minyak, hidangan ini menghadirkan kombinasi rasa yang amat gurih.