Sushi Kissho by Miyakawa di Raffles di Galaxy Macau

Nikmati Seni di Balik Sushi Edomae

Master Chef Masaaki Miyakawa, salah satu dari beberapa koki sushi ternama yang telah dianugerahi tiga bintang Michelin, membawa keahlian khususnya ke Raffles di Galaxy Macau dengan membuka Sushi Kissho by Miyakawa. Restoran pertamanya di luar Jepang ini menawarkan konsep makan omakase yang luar biasa dengan sajian sushi tradisional bergaya Edomae yang diolah dengan bahan-bahan musiman terbaik dari petani konvensional dan keluarga nelayan Jepang yang dijaga ketat.

Disiapkan oleh Miyakawa dan tim kokinya yang memiliki pengalaman kolektif selama 98 tahun, setiap potongan sushi segar yang disajikan di ruangan tenang dan minimalis itu menunjukkan kualitas dan keaslian.

Keahlian yang Bermakna

"Kissho", yang berarti keberuntungan dalam bahasa Jepang, mencerminkan karunia alam dalam setiap potongan sushi yang dibuat dengan tangan. Miyakawa percaya akan pentingnya menggunakan bahan-bahan musiman agar setiap ikan selalu segar dan kaya rasa. Pendekatan ini mendorong penciptaan menu omakase dinamis yang menonjolkan keragaman rasa dan bahan khas Jepang sehingga setiap kunjungan akan memberikan kesan yang berbeda.

Filosofi Kuliner

Bagi Miyakawa, sushi bukanlah sekadar makanan, melainkan sebuah bentuk seni yang menggambarkan esensi dari tradisi kuliner Jepang. Prinsipnya adalah "menguasai momen" yang mengutamakan penyempurnaan setiap potongan sushi. Perhatian terhadap detail serta pendekatan layaknya prinsip zen diterapkan demi menyajikan hidangan istimewa bagi setiap tamu.

Pengalaman Bersantap yang Eksklusif

Sushi Kissho by Miyakawa menawarkan suasana eksklusif dengan menyediakan 10 kursi saja di meja sushi berbahan Kayu Cemara Kiso Hinoki yang diukir serta ruang makan privat yang dapat menampung 10 pengunjung lagi. Kedua area tersebut memungkinkan pengunjung untuk berinteraksi dengan para koki dan menyaksikan keterampilan mereka dari dekat. Setiap elemen dirancang untuk memberikan pengalaman bersantap yang istimewa dan berkesan. Nikmati seni di balik sushi Edomae dan dapatkan pengalaman gastronomi yang tiada duanya di Sushi Kissho by Miyakawa.