アンダーズ・バー (Andaz Bar)

Instead of cream and egg white in the original recipe of Ramos Gin Fizz, this unnamed cocktail uses yogurt for the smooth mouthfeel. The addition of earthy turmeric, piney cardamom and luscious rose contributes to the complexity of this exotic drink. 

マカオの伝統的なザクザク食感のピーナッツ飴からヒントを得て考案された一杯です。この甘いお菓子のバリエーションは、当店のミクソロジストの故郷インドにもあり、「チッキー」という名前で知られています。 
よく知った味わいと意表をつく味わいの融合を得意とするショビットは、ダークラムとマリブを自家製ピーナッツバター、ココナッツミルク、カルダモンビターズとミックスしました。2つの文化圏で親しまれているお菓子の再講釈です。

A French classic turned into bite-sized delights, with crispy brioche and premium caviar adding to the flavor and texture.

Quality octopus from Portugal is selected for deep-frying in a light tempura batter for a crispy texture.  Paired with creamy hummus and coriander, this aromatic dish is truly mouthwatering.