アンダーズ・キッチン (Andaz Kitchen)

シェフがポルトガル料理、近隣諸国料理を実演調理する気軽なオールデイダイニング。アンダーズ・キッチン (Andaz Kitchen) のデザインはマカオの古いショップハウスの建物からインスピレーションを得ており、それぞれの部屋の風情は提供する料理にちなんでいます。海洋都市マカオの歴史にちなみ、上部のインテリアには木製のアーチがはめ込まれ、床のポルトガル風モザイクタイル（アズレージョ）は、マカオに残るヨーロッパの遺産を思わせます。「伝統の綾」と題された壁面には、マカオでよく見られる中国とポルトガルの趣向を取り入れた、手描きのモチーフが踊る青と白の陶器のお皿の厳選されたコレクションを展示しています。

エグゼクティブシェフのアンドレ・ライは、子供の頃から料理が大好きで、多様な文化の影響を受けた家庭で育ちました。ポルトガル料理と中国料理の両方に精通したシェフが、ポルトガル料理、マカオ料理、近隣諸国料理の数々をご紹介し、そうした料理を囲むことで絆を深めていただけるようにお手伝いいたします。