The Tea Master Selection

アート・オブ・ティー・アット・ギャラクシー・マカオ（The Art of Tea at Galaxy Macau）

マカオの味、味覚の匠

ギャラクシー・マカオ（Galaxy Macau）のティー・マスターであり、全米ティー・ソムリエ・チャンピオンでもあるアンドリュー・Uが、革新的な淹れ方と中国各地から厳選した最高級茶を通じて、中国茶文化に対する情熱をお伝えします。

マカオの茶文化をご紹介

茶師の厳選セレクション

お茶は数千年前に中国で発見されて以来、中国の生活と文化に欠かせないものであり続けてきました。この歴史ある伝統を称え、お客様のダイニング体験を豊かにするために、受賞歴を持つギャラクシー・マカオ（Galaxy Macau）の茶師が、健康、文化、茶会を一つの楽しい旅に融合させます。革新的な淹れ方と、東西の茶の伝統の独創的なブレンドは、歴史と世界の美食とにおけるマカオのユニークな存在を示すものです。

茶師アンドリュー・U

2018年ティーソムリエ全国大会優勝。中国茶の伝統に精通し、常に新しい淹れ方を探求しています。

ティーアンバサダーアイリス・ヤン

全国ティーソムリエコンクールグレーターベイエリア優勝、2023年全国ティーソムリエコンクールマカオ代表。

中国の地方茶文化

北部の茶文化

北部の茶館では、飲み物は社交的な集まりで会話のきっかけとなり、民俗文化の不可欠な一部でもあります。

潮州の茶文化

中国の無形文化遺産に登録された工夫茶の、独特で洗練された儀式は、潮州の人々のお茶愛をよく物語ります。

北部の茶文化

広東独特の「飲茶」文化は、お茶を楽しむ行為を社交の機会へと変え、人々はおいしい点心を分かち合います。

マカオの茶文化

17世紀に茶の交易地であったマカオは、東西影響を受け、今も茶文化の振興において特別な役割を果たし続けています。

お茶を楽しむ際のヒント

お茶の色と風味は様々な要因によって決まります。茶葉の品種や栽培地の地理的条件はもちろん、加工方法も重要な役割を果たします。中国茶は酸化の度合いによって、緑茶、黄茶、白茶、ウーロン茶、紅茶、後発酵茶の6種類に分類され、それぞれに異なる健康効果があります。

茶器
水温
調理時間

緑茶（未発酵）

効能：抗酸化物質をたっぷり含み、頭をすっきりさせ、肌を整えます

例：龍井碧螺春茶

ガラス
80°C – 85°C
30秒

黄茶（軽く発酵させたもの）

効能：脾臓、胃、肺に栄養を与え、血糖値を下げる

例：君山銀針、蒙頂黄芽

ガラス
80°C – 85°C
30秒

白茶（ごく軽く発酵させたもの）

効能：肺に栄養を与え、毒素を取り除き、五感を活性化する

例：銀針、白牡丹

ガラス
90°C
45秒

烏龍茶（半発酵させたもの）

効能：消化を助け、血糖値を下げる

例：安渓鉄観音、鳳凰単竜

紫泥
100°C
10秒

紅茶（完全に発酵させたもの）

効能：消化を助け、血糖値を下げる

例：金駿眉、正山小種

磁器
90°C
15秒

後発酵茶

効能：消化を助け、脂肪を分解する

例：プーアル熟茶、六安

紫泥
100°C
10秒

厳選茶コレクション

百楽潮州シグネチャーティー

金木犀と甘く清々しい柚子が、焙煎されたウーロンの魅力的な香りを引き立てます。

彭慶記（Pang's Kitchen）シグネチャーティー

新会産の熟成マンダリンピールが、まろやかな白茶に深みと果実味を加えます。

北膳楼（Bei Shan Lou）シグネチャーティー

アメリカニンジンの独特な香りが漂う、後発酵茶と松葉茶のまろやかなブレンドです。

ギャラクシー・マカオ（Galaxy Macau）氹仔漁村（Tam Chai Yu Chun）蜑家シグネチャーティー

「漁師のお茶」とも呼ばれる後発酵の六安は健康効果が豊富です。菊の花と羅漢果が風味に奥行きを与えています。

莆田枇杷シグネチャー・ティー

呼吸器系疾患に効果があるとされるバイモの球根とビワは、心を落ち着かせるおいしい飲み物でもあります。

ギャラクシー・ティー・ディナー・シリーズ

受賞歴のある茶師、アンドリュー・ユーが、ギャラクシー・マカオ（Galaxy Macau）のマスターシェフとコラボレートし、比類のないテイスティング体験をご提供いたします。また、澳門茶藝專業人員協會の優れた茶師らも加わる他、伝統的な書道や中国弦楽器の演奏もお楽しみいただけます。