안다즈 키친 (Andaz Kitchen)

셰프가 포르투갈, 마카오 및 현지 요리를 만드는 라이브 액션 요리를 선보이는 올데이 다이닝 명소입니다. 안다즈 키친(Andaz Kitchen)은 점포마다 맛과 개성을 가진 요리가 있었던 일련의 오래된 마카오 상점가에서 영감을 받았습니다. 실내에 나무로 만든 아치형 통로가 마카오의 해양 역사를 기리기 위해 설치되어 있으며, 바닥의 포르투갈식 모자이크 타일(아술레호스, azulejos)은 마카오가 보유하고 있는 유럽 문화를 상기시켜 줍니다. "전통의 층(Layers of Tradition)"이라는 이름이 붙은 벽면은 마카오에서 흔히 볼 수 있는 중국과 포르투갈의 억양에서 영감을 얻은 핸드 페인트 모티프가 있는 세라믹 블루 앤 화이트 플레이트의 세심한 컬렉션을 선보입니다.

어린 시절부터 요리 예술을 사랑했던 총괄 셰프 앙드레 라이(André Lai)는 다양한 문화적 영향력을 가진 가정에서 자랐습니다. 포르투갈 요리와 중국 요리에 모두 능통한 그는 다양한 포르투갈, 마카오 및 지역 요리를 선보이며, 고객들이 경험을 통해 서로 소통할 수 있도록 돕습니다.