블로섬 팰리스

특유의 향과 크리미한 질감으로 "블랙 골드"라고 불리는 유명한 칼루가 퀸 캐비어와 함께 로스팅된 북경 오리 요리의 고급스러움을 즐겨보세요. 저민 푸아그라 토핑이 올려진 이 시그니처 요리는 식감과 풍미의 교향곡을 연주합니다. 

정교한 완자는 신선한 노란색 민어로 꼼꼼하게 수작업하여 푹신한 질감을 보장합니다. 90일 된 암탉으로 끓인 달콤한 육수는 완자를 촉촉하게 유지하면서 한 입 한입마다 감칠맛을 더합니다. 이베리코 햄을 추가하면 또 다른 맛의 수준으로 올라갑니다.

커다란 노랑 민어는 몸통은 그대로 두고 뼈만 발라내어 셰프의 숙련된 칼 솜씨가 돋보입니다. 이 생선은 레몬과 생강 주스로 양념하고, 진한 게 육수를 넣고, 새우 무스로 밀봉 후 찐 완벽한 요리입니다. 털게살과 알로 만든 감미롭고 진한 소스로 먹을때마다 감칠맛이 가득합니다.

블로섬 팰리스의 오리지널 요리. 이 차가운 애피타이저는 짭짤한 맑은 육수, 털게살, 화조주로 만들어집니다. 성게, 게살, 게알로 만든 진한 소스를 토핑한 이 반투명하고 섬세한 요리는 입안 가득 상쾌한 맛을 선사합니다.

프리미엄 호주 와규 비프는 부드러워질 때까지 4시간 동안 진한 육수로 끓입니다. 육수를 졸여서 와규 비프의 색과 깊은 풍미를 더한 소스를 만듭니다. 찹쌀로 튀긴 참마 케이크와 함께 제공되는 이 요리는 대담한 맛이 나는 정말 맛있는 요리입니다.