갤럭시 마카오, 래플스에서 '미야카와'의 [스시 키쇼]

예술적인 에도마에 스시 경험하기

미슐랭 스타 3개를 획득한 소수의 엘리트 스시 셰프 중 한 명인 마스터 셰프 미야카와 마사아키(Masaaki Miyakawa)가 미야카와(Miyakawa)의 스시 키쇼(Sushi Kissho)와 함께 갤럭시 마카오의 래플스(Raffles)에 자신의 유명한 기술을 선보입니다. 일본 국외에서 처음으로 선보이는 이 레스토랑은 일본의 엄격한 전통 재배자와 가족 어부들이 조달한 최고급 제철 재료로 만든 전통 에도마에 스타일 스시를 특징으로 하는 탁월한 오마카세 식사를 제공합니다. 

미야카와와 그의 셰프 팀이 98년 동안 축적된 전문 지식을 바탕으로 준비한 자연 그대로의 스시 하나하나가 고요하고 미니멀한 환경에서 제공되는 품질과 진정성을 증명합니다.

의미 있는 장인정신

"키쇼(Kissho)"는 일본어로 행운을 의미하며, 수제 스시 하나 하나에 자연의 축복을 반영하였습니다.미야카와의 철학은 모든 생선을 가장 신선하고 풍미 있게 보장하면서 제철 재료의 중요성을 강조합니다. 이 접근 방식은 일본 맛과 재료의 풍부한 다양성을 강조하는 역동적인 오마카세 메뉴를 만들어 방문할 때마다 독특한 경험을 선사합니다.

요리 철학

미야카와에게 스시는 단순한 요리가 아니라 일본 요리 전통의 정수를 담은 예술의 한 형태입니다. "순간을 마스터하는 것"이 ​​그의 지도 원칙이며 각 초밥 하나하나를 완벽하게 만드는 데 중점을 둡니다. 이 세심한 배려와 젠(zen)과 같은 접근 방식으로 모든 고객에게 탁월한 식사를 제공하는 것이 목표입니다.

오픈 키친, 친밀한 시간

스시 키쇼 바이 미야카와는 단 10석의 좌석이 있는 조각된 키쇼 시노키 사이프러스 스시 카운터와 10명의 게스트를 수용할 수 있는 한 개의 프라이빗 다이닝 룸으로 친밀한 분위기를 제공합니다. 두 가지 방법 모두 손님들이 셰프와 교류할 수 있게 해주며, 전문적인 요리 과정을 가까이서 볼 수 있게 해줍니다. 모든 요소는 특별하고 기억에 남는 식사를 제공하도록 설계되었습니다. 스시 키쇼 바이 미야카와 (Sushi Kissho by Miyakawa) 에서 에도마에 스시의 예술적 매력에 빠져보세요.