เส้นทางศิลปะการทำอาหาร

Dong Jianmin, more widely known as “Xiao Mi Ge”, is a renowned food critic and host of CCTV's culinary programs. Follow him, a Beijing native, on his quest for authentic Northern flavors in Macau.

Follow Sun Liang, Ambassador of Cantonese Culture and celebrity food blogger, as he explores the flavor of his hometown in Macau, the international gateway to Cantonese culinary culture.

Food and travel blogger Mark takes you on a tour of Macau’s best Macanese and Portuguese dishes, introducing you to the storied, dynamic flavors that reflect the city’s eastern heritage and western influence.

Gen Z travel blogger Labu from Thailand has come for a gastronomic tour of Asia, and even gives one of the dishes a perfect score! Follow her as she explores the flavors of Thailand, Vietnam and South Korea.

ทำอย่างไรร้านอาหารเสฉวนยอดนิยมจึงจะยกระดับเป็นร้านดาวมิชลิน 2 ดาว มาดูกันว่าเชฟ Chan Chek Keong ทำได้อย่างไรกับร้าน Feng Wei Ju ของเขา

เมนูมิชลินชั้นเลิศ

อะไรที่ทำให้อาหารภาคเหนือแตกต่างจากอาหารประจำภูมิภาคอื่นๆ ของจีน ติดตามเชฟ Fan Jun แห่ง Bei Shan Lou เพื่อหาคำตอบ

เซตเมนูซิกเนเจอร์ของ Bei Shan Lou

ติดตามเชฟ Morihiro Takeda ในขณะที่เขาปรุงอาหารแท้ๆ ของอาหารไคเซกิแบบดั้งเดิมของเกียวโตที่ร้าน Yamazato

เมนูไคเซกิที่ Yamazato

ที่ Lai Heen ร้านหนึ่งดาวมิชลิน เชฟ Jackie Ho จะมาแบ่งปันประสบการณ์การทำอาหารกวางตุ้งที่สร้างสรรค์ของเขาด้วยประสบการณ์มากกว่า 40 ปี

เมนูซิกเนเจอร์ของเชฟ Jackie Ho

มาดูการทำอาหารอิตาเลียนของเชฟ Luca Signoretti จากร้านอาหารอิตาเลียน Terrazza ซึ่งได้รับอิทธิพลมาจากการเติบโตในครอบครัวนักล่าและเกษตรกร

เมนูอาหารอิตาเลียนชั้นเลิศของเชฟ Luca Signoretti

Galaxy Macau มีรายการไวน์มากมายที่หายากที่สุดในโลกโดยผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ที่ได้รับรางวัลของเรา นักผสมเครื่องดื่มหลังบาร์ของเราจะเติมสีสันให้กับค่ำคืนของคุณด้วยค็อกเทลแบบคลาสสิกหรือค็อกเทลสร้างสรรค์

การปรุงแต่งของขวัญจากท้องทะเลถือเป็นหัวใจสำคัญของอาหาร Tanka เชฟ Chan Wai Chun ปรุงอาหารตามสูตร Tanka แบบดั้งเดิมโดยใช้เฉพาะวัตถุดิบที่สดใหม่ที่สุดเท่านั้น เพื่อนำเสนอรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ที่เป็นรากเหง้าของมาเก๊ามานานหลายทศวรรษ

อาหาร “Tanka” ที่เชฟ Chan แนะนำ

Andrew U ปรมาจารย์ด้านชาของ Galaxy Macau และแชมป์ผู้เชี่ยวชาญด้านชาแห่งชาติแสดงออกซึ่งความหลงใหลในวัฒนธรรมชาจีนผ่านวิธีการชงที่เป็นนวัตกรรมและชาที่ดีที่สุดที่คัดสรรมาจากภูมิภาคต่างๆ ของจีน

เจ้าของรางวัลดาวมิชลิน 7 สมัยจะพาคุณไปยังดินแดนเก่าแก่แห่งปู่เตียนในฝูเจี้ยน เชฟ Ng Man Kin และทีมงานพร้อมที่จะสร้างความสุขให้กับประสาทสัมผัสของคุณด้วยอาหารฝูเจี้ยนแท้ๆ ที่มีกลิ่นอายของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งเป็นการผสมผสานที่สะกดต่อมรับรสทั่วโลก

เชฟแจน เรื่องนุกูลกิจ หัวเรือร้านอาหารไทยระดับมิชลินสตาร์ได้รับการยกย่องให้เป็น “The World's 50 Best” รังสรรค์เมนูของ Saffron ด้วยอาหารไทยร่วมสมัยอันเป็นเอกลักษณ์ของเธอ มาลิ้มลองอาหารที่มีสีสัน รสชาติแสนอร่อย และกลิ่นหอมๆ ของสมุนไพรและเครื่องเทศท้องถิ่น

ร้าน Pak Loh เป็นร้านอาหารชื่อดังในฮ่องกงที่มีประวัติยาวนานถึง 50 ปีที่คุณต้องไม่พลาดที่จะลิ้มลองอาหารแต่จิ๋วสไตล์ฮ่องกงแท้ๆ เชฟ Raymond Chan ใช้สูตรดั้งเดิมและวัตถุดิบระดับพรีเมี่ยมเพื่อสานตำนานของร้านสู่มาเก๊า

เนื้อพรีเมี่ยมและหอยนางรมที่ส่งตรงจากฟาร์มอิสระและฟาร์มหอยนางรมได้รับการปรุงสดๆ ด้วยเทคนิคแบบดั้งเดิมเพื่อดึงรสชาติที่แท้จริงออกมา ติดตามเราเพื่อค้นพบขุมทรัพย์แห่งผืนดินและท้องทะเล

Weekie Lee หัวหน้าเชฟทำขนมของ 8½ Otto e Mezzo BOMBANA รังสรรค์ขนมหวานเพื่อชีวิตที่แสนหวาน เธอจะรังสรรค์ขนมหวานปิดท้ายอาหารอิตาเลียนระดับดาวมิชลินด้วยทักษะขั้นสูงและพรสวรรค์ที่ไร้ขอบเขต

Pang’s Kitchen เจ้าของรางวัลดาวมิชลิน 11 สมัยนำอาหารซุ่นเต๋ออันเป็นเอกลักษณ์มาสู่มาเก๊า โดยมีเชฟ Pat Pun ผู้ปรุงแต่งอาหารโฮมเมดที่สดใหม่และอร่อย

Eric Liu ผู้เชี่ยวชาญด้านสาเกเพียงคนเดียวในมาเก๊าได้รับ International Sakasho ซึ่งเป็นการรับรองสูงสุด ยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารของคุณที่ Yamazato ด้วยการเลือกสรรสาเกคู่กับอาหารเลิศรส