บลอสซั่ม พาเลซ

ลิ้มรสชาติของอาหารหรูหราอย่างเป็ดปักกิ่งย่าง รับประทานคู่กับคาเวียร์ปลาสเตอร์เจียน แปะทับด้วย “ทองคำดำ” เพื่อให้ได้กลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์และเนื้อสัมผัสดุจน้ำนม โปะหน้าด้วยตับห่านขูด อาหารจานเอกลักษณ์นี้มีทั้งเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ล้ำเลิศลงตัว 

ลูกชิ้นน่ารับประทานที่ปั้นมืออย่างประณีต ทำจากปลาจวดสดเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มหยุ่น น้ำซุปรสหวานที่เคี่ยวจากไก่เป็นเวลา 90 วันทำให้ลูกชิ้นมีความชุ่มฉ่ำเสมอ พร้อมกับให้รสชาติกลมกล่อมในทุกคำที่กัด เพิ่มเติมด้วยแฮมไอเบอริโก ซึ่งช่วยให้รสเลิศขึ้นไปอีก 

ปลาจวดตัวใหญ่ถูกเอาก้างออกและคงรูปตัวปลาไว้ทั้งตัว แสดงให้เห็นถึงความเชี่ยวชาญในการใช้มีดของเชฟ ปลาถูกนำไปหมักด้วยน้ำมะนาวและน้ำขิง เสริมด้วยซุปปูรสเข้มข้น ราดทับด้วยมูสกุ้ง จากนั้นก็นำไปนึ่งจนถึงที่ แต่งหน้าด้วยซอสข้นเนื้อปูขนและไข่ปลารสอร่อย ทุกคำที่กัดจะเผยชั้นความอร่อยกลมกล่อม 

จานเอกลักษณ์ฉบับดั้งเดิมโดยบลอสซั่ม พาเลซ อาหารเรียกน้ำย่อยรับประทานง่ายจานนี้เป็นซุปใสเนื้อปูขนอันเลอรส รับประทานคู่กับไวน์ฮัวเตียว ตกแต่งหน้าด้วยซอสหอยเม่นเข้มข้น เนื้อปู และไข่ปู ทำให้ความอร่อยสุดเข้มนี้มอบอรรถรสสดใหม่ในทุกคำ

เนื้อวากิวออสเตรเลียเกรดพรีเมียมเคี่ยวในน้ำสต็อกเข้มข้นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงจนกว่าจะได้ระดับความนุ่มที่สมบูรณ์แบบ น้ำสต็อกได้รับการเคี่ยวจนไหม้เพื่อให้เป็นซอสที่ตกแต่งเนื้อวากิวให้มีสีสันและรสชาติที่อร่อยเข้มข้น รับประทานกับโอ่วก้วยเหนียวหนึบที่จะเป็นจานเสริมรสอร่อยได้อย่างแท้จริง