星廚．盈鑽——麥卡倫華宴

「澳門銀河」中餐部行政總廚林漢添，人稱粵菜星級廚藝大師，擁有超過三十年的烹飪經驗。連續多年為多間食府斬獲米芝蓮一星榮耀，更勇奪多個殿堂級獎項，包括台灣世界廚王爭霸賽冠軍、國際中餐名廚邀請賽金獎及粵港澳專業廚藝比賽金獎等。
主廚的創意精神與傳奇蘇格蘭單一麥芽威士忌品牌麥卡倫(The Macallan)的理念和品牌內涵相互呼應，並將於9月16日強強聯手，在「澳門銀河」的【紅伶】舉辦一場「星廚．盈鑽——麥卡倫華宴」。
麥卡倫新推的傑作——「盈鑽」單一麥芽威士忌，演繹了蘇格蘭與西班牙兩個世界的碰撞與交融。其酒液色澤天然，口感細膩絲滑，帶有香草和奶油糖果的柔和香氣，伴隨著一縷柑橘的清香，與林漢添師傅的台式脆皮雪花牛是天作之合。另外亦特別從麥卡倫不同的系列中，匠心挑選合適的醇釀，來搭配多道驚喜菜品。例如麥卡倫雙桶15年威士忌的乾果味及微微的薑辣，就最能突出薑茸葵花雞和怪味一口魚的味道層次。

廚師推介
台式脆皮雪花牛
以傳統台灣炆牛腩的方式精心烹調雪花牛，主要以豆瓣醬、薑蒜及醬油作為調料。燜煮後再以一層網狀的脆皮包裹並炸至金黃，隨後淋上濃郁且微辣的特製醬汁。菜品與威士忌完美搭配，令人垂涎三尺。

蠔皇扣鮮鮑鵝掌
南非鮑魚經過十多小時在排骨老雞湯內文火烹調，鮮味十足。特選的鮑魚來自南非湍急的水域，主要以海藻為食物，賦予它厚實爽彈的肉質。除了味道佳、身價高，鮑魚還能養血潤肝，更含特殊營養成分「鮑素」，可調節血壓、明目、固腎。

林師傅誠邀您一起來把酒嚐粵，享用極致奢華的味覺盛宴，一起發掘麥卡倫無可限的佐餐可能。 

6道美饌晚膳配席前酒會 ─ 每位澳門元1,450+
時間︰2023年9月16日 (星期六) 晚上6時30分至8時30分
地點︰「澳門銀河」【紅伶】